El hotel Ávila abrió sus instalaciones al público para celebrar la primera semana gastronómica mexicana bajo la dirección del chef José Luis Carrasquero

Lic. Andrés Aguiar Z.
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Las personas amantes de la comida mexicana tuvieron la oportunidad de degustar un agradable menú de la cocina azteca durante la celebración de la primera semana gastronómica del 15 al 23 de agosto de 2008.

Es la primera vez que el Hotel Ávila abre sus espacios para que el público capitalino pueda compartir y saborear entre familiares y amigos lo mejor de la comida mexicana sin salir de Caracas.

El menú fue elaborado por José Luis Carrasquero quien se desempeña actualmente como chef ejecutivo del Hotel Ávila y de la cadena operadora del mismo hotel. Ésta es la segunda feria gastronómica mexicana que prepara este chef, la primera la realizó en el hotel Jira Jara en Barquisimeto con el apoyo del gerente de alimento Yan Francisco Vargas, la cual tuvo un éxito total debido a la cantidad de personas que asistieron a degustar los típicos platos mexicanos.

José Luis Carrasquero estudió cocina en la Isla de Margarita- Venezuela, y en países del Norte. Tuvo la oportunidad de trabajar en varios restaurantes en México. Además trabajó 5 años en barcos y en cruceros recorriendo parte del mundo. Lo que le permitió adquirir una gran experiencia en platos de diferentes países.

Carrasquero señaló que "ahora es cuando comienza la cosa. Queremos que la gente visite el Hotel Ávila para que conozcan sus instalaciones y disfruten de un rato agradable. Dentro de la programación del festival de cocina que adelanta el hotel. Próximamente se estará celebrando la semana de la cocina caraqueña, cocina caribeña y la cocina criolla". Igualmente apuntó que las personas pueden venir a degustar del menú estándar que ofrece el hotel donde pueden elegir de cinco a seis sugerencias del chef del menú diario.

El público asistente a la feria alcanzaron saborear las exquisitas sopas de tortillas (a base de crujientes tortillas de maíz aromatizadas en especies, queso y crema), la sopa veracruzana (Caldo de mariscos, con camarones, calamares y pulpos), crema de maíz tierno. También saborearon las famosas botanas, otros prefirieron platos más complicados como los burritos, flautas, tacos, tostadas, chimichangas y tamales con frijoles, pico e gallo, guacamole, cebiche, pallard de lomito, pollo, cerdo y ensaladas. Los platos más solicitados fueron el Cebiche Puerto Vallarta (combinación de pulpo, camarón y calamares, con totopos crujientes y chile serrano) y el lomito a la tampiqueña.

El evento estuvo amenizado por conjuntos de mariachis quienes interpretaron un largo repertorio de las mejores canciones mexicanas y se mostraron listos en todo momento para complacer al público presente en sus peticiones.